¿Cómo se Prepara la Sopa de Mondongo Venezolano?

Este suculento y laborioso platillo, es muy consumido en tierras venezolanas y es una delicia. Es un plato fuerte, cae bastante pesado en el estómago, por algunos ingredientes particulares que lleva. En este artículo, te vamos a enseñar cómo preparar una deliciosa sopa de Mondongo de forma muy práctica. No puedes dejar de leer este divino post.

Origen de la Sopa de Mondongo Venezolano

Se define como un asopado compuesto por la panza o tripas de vaca, la cual debe ser picada en trozos muy delicadamente. Este plato era preparado en la época de la Colonia. Regiones de América Latina, el Caribe y Filipinas, preparaban este exquisito plato de forma común.  Además de la tripa de la vaca como ingrediente principal, esta sopa se compone de diversas verduras y el tradicional cilantro. Es muy suculento y bastante laborioso. Pero esto no quita que el resultado final, valga la pena.

Receta de la Sopa de Mondongo Venezolano

Ingredientes para Preparar el Mondongo

• 1 kilo de panza de res
• 1 kilo de paticas de cochino
• 5 Lts de agua
• 1 pimentón rojo
•  8 dientes de ajo
• 250 grs. de papas picadas
• 250 grs. de auyama picada en trozos.
• 250 grs. de zanahorias picadas en trozos.
• 250 grs. de apios picados en trozos
•  4 jojotos troceados

Para el Sofrito

• 1 cebolla grande
•  8 dientes de ajo
• 3 cdas de mantequilla
• 1 pimentón verde
• sal al gusto
• comino
• pimienta

Cómo se Prepara la Sopa de Mondongo Venezolano

• Se debe limpiar un día antes la panza. Para ello es necesario el uso de limón. Quitar los pellejos y grasa. Eliminar el agua varias veces. Dejar en remojo con limón, hasta que se vaya a cocinar. Preferiblemente en una olla de presión. Luego, lavar nuevamente y picar en pequeños trozos.
• Limpiar las patas de cochino y cocinar junto a la panza. Debe estar también, previamente picada.
• En la misma agua que herviste la panza y las patas de cochino, hervir las verduras previamente picadas.
• Poner en una olla de presión los jojotos para que ablanden.
• Hacer el sofrito. Que quede todo doradito.
• Agregar el sofrito a la olla junto a las verduras, la panza y las patas de cochino. Agregar los jojotos. Cocinar a fuego muy lento para que se integren los sabores.
• Luego servir la sopa en un plato hondo. Acompañar con pan o unas tradicionales arepas. Se le puede agregar limón o azúcar. ¡Buen provecho!.