¿Cómo se Prepara la Sopa de Mondongo Venezolano?

Sopa de mondongo venezolano

Este suculento y laborioso platillo, es muy consumido en tierras venezolanas y es una delicia. Es un plato fuerte, cae bastante pesado en el estómago, por algunos ingredientes particulares que lleva. En este artículo, te vamos a enseñar cómo preparar una deliciosa sopa de Mondongo de forma muy práctica. No puedes dejar de leer este divino post.

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    Origen de la Sopa de Mondongo Venezolano

    Se define como un asopado compuesto por la panza o tripas de vaca, la cual debe ser picada en trozos muy delicadamente. Este plato era preparado en la época de la Colonia. Regiones de América Latina, el Caribe y Filipinas, preparaban este exquisito plato de forma común.  Además de la tripa de la vaca como ingrediente principal, esta sopa se compone de diversas verduras y el tradicional cilantro. Es muy suculento y bastante laborioso. Pero esto no quita que el resultado final, valga la pena.

    Receta de la Sopa de Mondongo Venezolano

    Ingredientes para Preparar el Mondongo

    • 1 kilo de panza de res
    • 1 kilo de paticas de cochino
    • 5 Lts de agua
    • 1 pimentón rojo
    •  8 dientes de ajo
    • 250 grs. de papas picadas
    • 250 grs. de auyama picada en trozos.
    • 250 grs. de zanahorias picadas en trozos.
    • 250 grs. de apios picados en trozos
    •  4 jojotos troceados

    Para el Sofrito

    • 1 cebolla grande
    •  8 dientes de ajo
    • 3 cdas de mantequilla
    • 1 pimentón verde
    • sal al gusto
    • comino
    • pimienta

    Cómo se Prepara la Sopa de Mondongo Venezolano

    • Se debe limpiar un día antes la panza. Para ello es necesario el uso de limón. Quitar los pellejos y grasa. Eliminar el agua varias veces. Dejar en remojo con limón, hasta que se vaya a cocinar. Preferiblemente en una olla de presión. Luego, lavar nuevamente y picar en pequeños trozos.
    • Limpiar las patas de cochino y cocinar junto a la panza. Debe estar también, previamente picada.
    • En la misma agua que herviste la panza y las patas de cochino, hervir las verduras previamente picadas.
    • Poner en una olla de presión los jojotos para que ablanden.
    • Hacer el sofrito. Que quede todo doradito.
    • Agregar el sofrito a la olla junto a las verduras, la panza y las patas de cochino. Agregar los jojotos. Cocinar a fuego muy lento para que se integren los sabores.
    • Luego servir la sopa en un plato hondo. Acompañar con pan o unas tradicionales arepas. Se le puede agregar limón o azúcar. ¡Buen provecho!.

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